Производство
чая с 1992 года
Статьи
Чай без кофеина
В состав чайных листьев входит кофеин, поэтому некоторые люди отказываются от употребления чая как перед сном, так и в течение дня. Людям, имеющим непереносимость данного вещества, рекомендуется отдавать предпочтение только тем чаям, в составе которых нет кофеина. В этой статье вы узнаете, что такое чай без кофеина, какие существуют методы удаления бодрящего вещества, в чем польза этого напитка и есть ли противопоказания к его употреблению.
ПодробнееЧай матча
Матча (в русской транскрипции «маття») – это зеленый чай из листьев китайской камелии, растертый до консистенции порошка. С японского его название так и переводится: «чай, перетертый в порошок».
ПодробнееПроизводство травяного чая
Травяные чаи используются в мировой медицине с незапамятных времен. Помимо мягкого терапевтического эффекта, натуральные фито-сборы оказывают на организм общеукрепляющее действие, практически не дают побочных эффектов. Во многих европейских странах травяные чаи относят к категории безрецептурной лекарственной продукции. В России фито-сборы официально не считаются лечебными препаратами.
ПодробнееКурильский чай
Курильский чай (лапчатка, пятилистник кустарниковый) – растение высотой 0,5 –1,5 м с пышной, густой кроной. Во время обильного цветения, которое длится с июня по август, кустарник выбрасывает крупные пятилистные цветки желтого, белого или розоватого оттенка. Плоды (сборные семянки) появляются в конце августа – начале сентября. Садоводы считают курильский чай декоративным кустарником, а сторонники народной медицины – лекарственным растением, которое помогает бороться с рядом заболеваний.
ПодробнееПроизводство иван-чая
Во времена Екатерины II чай на Руси считался дорогим напитком, поэтому его часто подделывали – полностью или частично. Чайное производство было особенно развито в с. Копорье Петербургской губернии. Чай готовили из листьев узколистного кипрея, которые обдавали кипятком и скручивали. С той поры напиток из кипрея и само растение называют «иван-чай», т.е. «простой и распространенный аналог» традиционного чая.
ПодробнееДизайн упаковки чая
Упаковка – важнейший инструмент маркетинга, который прямо влияет на выбор покупателя, формирует первое впечатление о продукте и бренде. Невзрачная, неинтересная коробка способна оставить пылиться на полке даже самый качественный чай. Чтобы ваш товар имел преимущество перед конкурентами, в первую очередь нужно уделить внимание дизайну упаковки.
ПодробнееПроизводство чая молочный улун
Китайский молочный улун – наиболее распространенная модификация классического сорта, которая одинаково популярна среди неискушенных любителей чая и гурманов «со стажем». Пожалуй, только на родине он не нашел должного признания, – китайцы считают, что природа наделила чайные листья гармоничным и совершенным вкусом, который не нуждается в каких-либо дополнениях. Поэтому, начиная с 80-х годов, производство молочного улуна в Китае ориентировано исключительно на экспорт.
ПодробнееПроизводство чая
Первые упоминания о целебных свойствах чая встречаются в китайском медицинском трактате, составленном более 2000 лет назад. Изначально чайные листья добавляли в состав лекарственных сборов в необработанном виде, позднее (в начале V века н.э.) чай стали заваривать, как самостоятельный напиток.
В статье рассматривается технология производства и отличия в изготовлении того или иного вида.
Производство пакетированного чая
Пакетированный чай пьют все, независимо от финансового статуса и вкусовых предпочтений (просто некоторые в этом не признаются). Его производство занимает отдельную нишу мирового чайного рынка, которая увеличивается с каждым годом. Почти 90% англичан, 80% европейцев и 70% россиян отдают предпочтение пакетированному чаю. В этой статье мы расскажем о том, какое сырье и материалы используются для производства чая в пакетиках и ответим на часто задаваемые вопросы.
ПодробнееПроизводство гранулированного чая
Чайных энтузиастов обычно беспокоит вопрос: стоит ли покупать гранулированный чай? Из статьи вы узнаете, чем он отличается от листового чая, как его производят и какими свойствами такой чай обладает.
ПодробнееПроизводство гречишного чая
Гречишный чай – один из традиционных китайских напитков. Жители Поднебесной любят его за необычный тонкий вкус и приписывают ему лекарственные свойства. Такой напиток производят из семян черной гречихи, известной своим богатым химическим составом. Наиболее известен гречневый чай Ку Цяо, приготовленный из отборных растений.
ПодробнееПроизводство красного чая
Красный китайский чай, на первый взгляд, ничем не отличается от черного. Жители Поднебесной называют его «кровавый чай» (Хун Ча) за насыщенный красный оттенок. Европейцы считают его черным из-за темного цвета чаинок. Часто красным чаем называют каркаде и ройбуш, которые не имеют к нему никакого отношения.
Чем же так уникален красный чай? В чем его отличие от черного? На эти и другие вопросы мы постараемся ответить в этой статье.
Производство черного чая
Черный чай с его насыщенным ароматом и терпким вкусом по праву считается самым популярным в мире напитком. О его полезных свойствах ходят легенды. Сорта чая могут сильно отличаться по вкусу, цвету и аромату, несмотря на то, что все они изготовлены из листьев одного и того же растения – Камелии Китайской (Camellia sinensis (лат.). На свойства чая влияют технологии его переработки, место и высота произрастания, время сбора и погодные условия.
ПодробнееПроизводство белого чая
Среди всех разновидностей китайского чая наиболее элитным напитком считается именно белый чай. Уникальный, полезный и нежный настой много лет был доступен исключительно императорам Китая. С глубокой древности белый чай применялся как лекарственный настой и его листочки сушились также, как и другие травы с целебными свойствами. До сегодняшнего дня к этому напитку в Китае сохранилось особое отношение.
ПодробнееКупажирование чая
Купажирование (от французского «coupage») или блендирование (англ. Blending – смешивание) проводят с целью улучшения качества, создания новых вкусовых комбинаций продукта. По мнению экспертов, смешивание различных сортов чая – это искусство, заниматься которым могут только настоящие мастера. Сегодня мы поговорим о тонкостях купажирования.
ПодробнееПроизводство зеленого чая
Настоящий зеленый чай имеет терпкий, свежий вкус, сладковатое послевкусие, зеленый цвет, множество целебных свойств. Качество напитка во многом зависит от тщательного соблюдения производственной технологии на этапе выращивания, сбора, обработки, хранения сырья.
ПодробнееАроматизация чая
Кроме классических разновидностей чая на прилавках магазинов можно увидеть немало ароматизированных напитков. Настоящие ценители крайне скептически относятся к такой категории чая. До сих пор не утихают споры относительно его статуса - стоит ли считать такие напитки отдельной категорией или просто причислять их к традиционным чаям? Несмотря на споры, ароматизированные чаи давно заняли свою нишу среди наиболее популярных напитков.
Подробнее